Ingredientes

(12 porciones)

Masa Frola

Margarina 100 g

Azúcar común 60 g

Esencia de vainilla (1 cdita.)

Ralladura
de limón 1/2 u

Harina leudante 200 g

Huevo 1 u

Sal (1 pizca)

Relleno

Dulce de membrillo 750 g

Paso a paso

Paso 1: Batir la margarina con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de cáscara de ½ limón.

Paso 2: Añadir el huevo y batir enérgicamente hasta que se incorpore totalmente a la mezcla.

Paso 3: Utilizando un tamizador incorporar harina leudante y sal a la mezcla, sin amasar.

Paso 4: Dejar enfriar la masa en heladera por 15 minutos. Reservar un 20% de la masa para las tiras de decoración.

Paso 5: Repartir la masa de mayor volumen en moldes de muffins (si se desean porciones individuales) o colocarla en el molde deseado y estirar con las manos para distribuirla por toda la superficie. Colocar el dulce de membrillo blando y estirarlo de forma pareja sobre la superficie de la masa.

Paso 6: Decorar con tiras de masa. Cocinar en horno moderado (175 °C), por 20 minutos aprox.

  • Tip 1: Para una masa más crujiente, puedes remplazar el huevo por 2 yemas.
  • Tip 2: Podrás sustituir la mitad de la harina leudante por almidón de maíz, de esta manera quedará una base más liviana, delgada y crujiente.
  • Tip 3: Puedes aromatizar la masa con limón, naranja o esencias varias.
  • Tip 4: Si remplazas el azúcar común por azúcar impalpable, también conseguirás un efecto extra crujiente y liviano
  • Tip 5: Se podrá remplazar el dulce de membrillo por dulce de batata o dulce de leche repostero.